El Gobierno asegura que los valores se están «reacomodando» después de varios meses de estabilidad.
Luego de el ajuste de precios del «dólar maíz», la carne subió hasta un 20%. El Gobierno asegura que los valores se están «reacomodando» después de varios meses de estabilidad.
De acuerdo a la consultora Focus Market, en las carnicerías del Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA) se están manejando los siguientes valores:
- Asado, de $2250 a $2550 por kilo.
- Vacío, $2.450 a $ 2.890.
- Nalga, $2.650 a $3.150.
- Peceto, $2.890 a $3.400.
- Roast Beef, $1.890 a $2.250.
- Picada, $1.750 a $2.000.
El «dólar maíz» es un tipo de cambio diferencial a $340 para las economías regionales, que apunta a que los productores liquiden unos US$2.000 millones hasta el 31 de agosto. Pero ese dólar provocó una suba en el precio del maíz e impactó en los alimentos con proteína animal, como las carnes de vaca, cerdo, pollo, los huevos y los lácteos.
En ese sentido, el secretario de Agricultura, Juan Bahillo, explicó que la carne «ha tenido un readecuamiento del precio. El valor del kilo vivo venía con algún retraso, lo mismo que sucedió a principios de este año».
«Es que la carne había subido entre abril y mayo del año pasado y después no se movió durante todo 2022. Recién en enero de 2023 recuperó los valores», dijo el funcionario.
